Er besøk hos Kristin og Eirik er alltid spennende! Det største jeg opplevde denne gangen, var selvsagt å få se hele familiens godgutt, Matheo. Han er blitt syv måneder allerede, og har nå begynt å bevege seg rundt på gulvet, han sitter i stol og har begynt å spise mat i tillegg til daglige doser med morsmelk. Han er bare helt nydelig!
Men en besøk hos Kristin og Eirik gir meg også erfaring med nye råvarer og spennende retter.

Denne gangen en vegetarrett med grønnsaker, bønner og linser.
Jeg fikk en oppskrift av Kristin, men lager min egen vri da jeg bruker det jeg har i kjøleskapet.

Min gryte blir som følger:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg skjærer fire gulrøtter i biter, litt selleri, og en spiss paprika.

Dette freser jeg i litt olje i en wokpanne.

Jeg deler en halv blomkål og en halv broccoli i buketter.

Dette tilsettes de andre grønnsakene.

Jeg lar alle grønnsakene surre litt i panna før jeg tilsetter en kartong knuste tomater og to kartonger kokosmelk.

Til slutt tilsettes en kartong med linser og en med bønner.

Jeg smaker den til med salt, pepper, spisskummen og en teskje red currypaste.

Jeg lar alt koke en halv times tid og serverer gryteretten med ris til.

Et velsmakende og godt vegetarmåltid!
Hadde jeg hatt frisk koriander, hadde jeg nok toppet retten med det- ikke minst for fargens skyld.