09.11.20
Det er mandag, og jeg er i husmormodus. Det er på tide å lage knekkebrød igjen. Jeg blander sammen følgende:
8 dl sammalt hvete
8 dl havregryn
2 dl gresskarkjerner
2 dl solsikkekjerner
2 dl linfrø
2 dl sesamfrø
2 ts salt
Jeg tilsetter så 1 liter vann, og rører alt sammen.
Jeg fordeler et par never med deig utover en stekeplate, denne er dekket av bakepapir som er smurt med matolje. Dette for at knekkebrødet ikke skal sette seg fast.
Jeg bruker hendene til klappe deigen utover, i et tynt lag. Jeg dypper hendene i vann av og til slik at det ikke skal bli så klissete.
Deigen er nok til fem plater med knekkebrød, og jeg steker tre omgangen.
Jeg setter ovnen på varmluft, 150 grader.
Etter 5 minutter tar jeg platene ut og deler deigen opp upassende biter.
Dette gjør jeg med en pizzakniv. Jeg setter platene inn i ovnen igjen og lar dem steke i totalt 1 time.
Er de ikke helt sprø, setter jeg dem inn igjen og steker dem litt til ved 100 grader. Under etterstekningen har jeg ovnsdøren på gløtt.
Etter 3-3 ½ timer er jeg ferdig. Stekingen tar gjerne litt mer tid enn det man tror – de må jo bli helt sprø. Parallelt med knekkebrødbakingen lager jeg middagsmat, og det kommer i neste bloggpost.
