Jaktlaget til Trond er ferdige med årets jakt. De to første elgene ble felt i løpet av de to første ukene, den siste ble felt denne uken.

Elgen ovenfor hadde en slaktevekt på 247 kilo. En skikkelig okse.
Vi, søsteren min, svigerinnen min og jeg, skal ha halvparten, og skal altså forvandle 125 kilo elgkjøtt til karbonadedeig, grytekjøtt og grillkjøtt.

Vi startet onsdagen for vel en uke siden, da tok vi alt med unntak av låret. Det skal vi ta i dag.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Det er alltid mye jobb, men det er hyggelig også. Vi står på kjøkkenet til svigerinnen min, men åpne vinduer, da det skal være kaldt der vi holder på. Søsteren min deler de store stykkene fra hverandre, renskjæring tas av svigerinnen min og meg. Av og til får vi også hjelp av Trond og broren min, det fikk vi den nevnte onsdagen.

Tidligere malte vi selv det som skulle bli karbonadedeig. Vi renskjærer kjøttet, det er ikke en eneste slintre igjen mår kjøttet skal males. Utstyrt med kvern på kjøkkenmaskinen satte vi i gang. Men hver gang stoppet det seg, kverna måtte renses, vi kunne igjen male litt før vi igjen måtte rense den. Dette kunne ta evigheter. Ny kvern ble kjøpt inn, men de samme problemene fortsatte.

De siste årene har vi tatt med oss det ferdig oppskårede kjøttet og kjørt til Bents Viltkjøkken. En koselig kjøretur på omtrent halvtimen, vi leverer kjøttet, dette males to ganger, og etter bare minutter har vi 30 kilo ferdig karbonadedeig. Fantastisk!

Kjøttstykkene deles i grillkjøtt og grytekjøtt, det er mørhetsgraden som avgjør hva som blir hva.

Det er jeg som hvert år tar ytrefileten. Det tar lang tid å renskjære den, men det er så tilfredsstillende  å se den ferdig renskåret!

I dag skal vi altså ta låret, og etter noen timers jobb vil vi være ferdig. Da kommer Trond og henter meg, og vi drar til hytta og nyter kvelden der!